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煮意食譜- 如何吃得美味又健康分享!

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    • 花菇金針燜魚腩

      材料:
      花菇 3-5個,金針 5-10克,魚腩 350克

      (按個人喜歡選擇什麼魚腩,一般採用鯇魚腩,魚越大條越好)

      做法:
      花菇浸泡約1小時,切成片,瀝于水備用。
      金針清水浸泡約五分鐘,瀝幹水備用。
      魚腩洗乾淨,瀝幹水或用乾淨布抹乾,在魚身抹上適量鹽,2湯匙米酒,適量薑絲醃約十五分鐘。
      先將花菇加食用油下鍋加入約100毫升水煮滾,放入魚腩,關至中火燜10分鐘,再放入金針,再加適量鹽燜5分鐘加入香菜或蔥花即可。
      (上碟時先將魚腩、金針、花菇在底,汁鋪面。)

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    • 靈芝雞湯

      材料:
      靈芝 10克,雞 1只/隻(最好老母雞),紅棗 5個。

      做法:
      將雞切好飛水。
      把所有材料下鍋,中火煲半小時再慢火煲2小時左右,加入適量鹽即可。

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    • 姬松茸蟲草花雞湯

      材料:
      姬松茸10克,蟲草花10克,紅棗5個,雞1只。

      做法:
      將姬松茸,蟲草花,紅棗洗乾淨。
      將雞切好飛水。
      放入所有材料,兩薑片,一湯匙米酒,加入2000毫升左右清水,煲時約1小時,加入適量鹽即可。

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    • 紫菜炒蛋

      煮意貼心提示: 營養、補鈣。更是小朋友開胃菜。

      材料:
      紫菜2克,雞蛋6個,蒜頭剝開2粒。

      做法:
      把紫菜浸泡約5分鐘,洗乾淨,瀝幹水備用。
      把蒜頭剁碎,備用。
      雞蛋打好,和紫菜攪拌均勻,加入剁碎蒜頭、一湯匙米酒、適量鹽。
      鍋中加入適量食用油,待油滾後倒入雞蛋翻炒約3-5分鐘即可。

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    • urchef
      營養花菇醬

      煮意貼心提示: 在炒菜、煮粉、麵時加入"花菇醬"可增添味道更鮮,更美味可口。

      食用方法:

      可拌麵, 放在煮好的湯麵上, 而後拌勻食用;
      撈麵;
      伴清粥食用;
      可作炒菜調味, 方法是在炒菜埋/勾芡前拌入炒勻食用;
      可作高湯調味或直接加入主食等用途。

      材料:
      花菇30克,蒜頭1個,薑50克,蔥白20克。

      做法:
      花菇浸泡約3小時,洗乾淨剁碎備用。
      蒜頭剝去外衣、姜去掉皮、和蔥白一起剁碎,備用。
      用鍋放入適量油,待油燒開放入蒜頭、薑、蔥白,爆香後,加入花菇翻炒,隨後加入高湯...
      營養花菇醬

      煮意貼心提示: 在炒菜、煮粉、麵時加入"花菇醬"可增添味道更鮮,更美味可口。

      食用方法:

      可拌麵, 放在煮好的湯麵上, 而後拌勻食用;
      撈麵;
      伴清粥食用;
      可作炒菜調味, 方法是在炒菜埋/勾芡前拌入炒勻食用;
      可作高湯調味或直接加入主食等用途。

      材料:
      花菇30克,蒜頭1個,薑50克,蔥白20克。

      做法:
      花菇浸泡約3小時,洗乾淨剁碎備用。
      蒜頭剝去外衣、姜去掉皮、和蔥白一起剁碎,備用。
      用鍋放入適量油,待油燒開放入蒜頭、薑、蔥白,爆香後,加入花菇翻炒,隨後加入高湯400毫升、適量鹽、一湯匙米酒、一湯匙蠔油,半磚南乳、一湯匙生抽。
      然後慢火煮十五分鐘即可。

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    • 紅棗豆漿

      功效:潤膚養顏、增強免疫力。

      材料:紅棗、豆漿

      紅棗豆漿的做法:

      將紅棗洗乾淨去核備用。
      將黃豆浸泡8-10小時,備用。
      將備用黃豆下鍋加入清水和適量白糖煮十分鐘。(每50克黃豆約加水500mL)
      將煮好的黃豆和備用的紅棗放入果汁機中,加入煮黃豆的水。按120秒來打即可做出美味濃香的紅棗豆漿。
      (煮好的黃豆約50克,煮好的黃豆水約400mL,加入3-4個紅棗,一湯匙淡奶。1杯份量)

      貼心提示:經常飲用對美白護膚、養血安神有一定效果。

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    • 蓮子、百合、紅豆沙

      功效:美容養顏、清心養神、健脾益腎。
      材料:蓮子、百合、紅豆
      貼心提示:經常飲用令你臉色紅潤,更顯氣質。
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    • 麥冬綠豆沙

      功效:清熱解毒、潤肺清心。

      材料:麥冬、綠豆

      麥冬綠豆沙做法:

      將綠豆浸泡8-10小時,備用。
      把備用的綠豆和洗乾淨的麥冬一起下鍋,加入清水,適量冰糖、白糖,煮時十分鐘。(每80克綠豆約加水700mL)
      將煮好的綠豆和麥冬放入果汁機中,加入煮好的綠豆水,適量淡奶,按120秒來打即可。

      (煮好的綠豆80克,煮好的綠豆水400mL,麥冬5-6粒,一湯匙淡奶,1杯份量)
      貼心提示:

      心煩失眠者有一定效果。
      體質虛弱者適量飲用。

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    •   Health No1讚好此帖關於2個月前
      菜乾紅棗蒸肉餅

      ( 家庭食譜,特別適合兒童 )

      材料: 白菜乾約 30克,紅棗 6只,豬肉 400-500克 (因菜乾吸油,最好用約1/4 肥肉,這樣口感更佳)

      材料處理:
      1) 先將豬肉切片,再將其剁碎(約5分鐘),
      2) 豬肉調味: 加入糖半湯匙,米酒半湯匙,生抽一湯匙,鹽適量(約1/4湯匙),生粉一湯匙,拌渾醃 5分鐘,備用。
      3) 將菜乾放入清水浸泡約5小時,
      4) 紅棗(去核)一起清洗乾淨切好,
      5) 將 (3)及(4) 剁碎(約2分鐘),備用。

      製作方法: ...
      菜乾紅棗蒸肉餅

      ( 家庭食譜,特別適合兒童 )

      材料: 白菜乾約 30克,紅棗 6只,豬肉 400-500克 (因菜乾吸油,最好用約1/4 肥肉,這樣口感更佳)

      材料處理:
      1) 先將豬肉切片,再將其剁碎(約5分鐘),
      2) 豬肉調味: 加入糖半湯匙,米酒半湯匙,生抽一湯匙,鹽適量(約1/4湯匙),生粉一湯匙,拌渾醃 5分鐘,備用。
      3) 將菜乾放入清水浸泡約5小時,
      4) 紅棗(去核)一起清洗乾淨切好,
      5) 將 (3)及(4) 剁碎(約2分鐘),備用。

      製作方法:

      1) 把備用豬肉、菜乾和紅棗拌勻
      2) 加入約150毫升生粉水(生粉半湯匙)一起拌勻,放置適合的碟中。 (佈放材料時不要太厚,薄點更易熟)
      3) 大火煮沸蒸窩內的水,蒸時約需10-15分鐘。亦可以放入煮飯鍋一起與飯同熟。

      煮意伴你一起煮出健康美食!

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      yzh0002
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    • urchef
      urchef 更新了社群
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